Bereketli Topraklar Üzerinde

Fotoğraflar Namık Koçak

Mitolojiden Günümüze Üzüm

Salihli'de üzüm kurutan köylülerle birlikteydik...

Tarih boyunca hep özel bir yere sahip olmuş, kutsanmış, bereketin simgesi olmuş.

Şaraba dönüşür, pekmez olarak kaynatılır, dalından koparılıp öylece yenir, kurutulur, 

pestil, bulama, lokum olarak  toprağımızdaki çok önemli hazinelerimizin başında gelir.

Türkiye Dünya'nın en önemli kuru üzüm üreticisi, her yıl 200 Bin Ton'un üzerinde

üzüm ihraç ediyoruz. Sadece geçen yıl 500 Milyon Dolar'lık üzüm ihracatı gerçekleşti.

Kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incirde toplam ihracat gelirimiz 1 Milyar Dolar'ı aşıyor

Dünya'da her yıl 1.2 Milyon Ton kuru incir üretiliyor ve bunun 300 Bin Ton'dan

fazlası Türkiye'nin. Türkiye'yi 300 Bin Ton'a yakın üretimle ABD izliyor,

ardından da 150'şer Bin Ton üretimle Çin ve İran geliyorlar.

Kuru Üzüm Ege köylüsünün en önemli gelir kaymakalrından, Ağustos ayı ortalarında

kurutmalık üzüm toplanmaya başlanıyor. Bağlardan toplanan üzümler, 

sudan geçirilip ilaçlardan arındırıldıktan sonra geniş alanlar yayılarak kurumaya bırakılıyor.

Ülkemizde 1200'ün üzerinde üzüm çeşidi bulunmakta, üretilen üzümün, % 10'u kurutulmaktadır.

İhracatta en çok tercih edilen cins çekirdeksiz Sultani üzümüdür. Kuru üzüm üretimi 

Manisa, Turgutlu, Salihli, Akhisar, Menemen, Mustafakemalpaşa, Çal ve Çivril'de yaygındır.

Bir protein ve karbonhidrat kaynağı olan kuru üzüm, içerdiği demir fosfat, kalsiyum

ve diğer minerallerle, A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri nedeniyle Dünya'da büyük

 talep görmekte, önümüzdeki yıllarda organik gıda pazarının gözdesi olma yolundadır.

Gök Mavi, Yer Kırmızı

Bergama Kınık'ta her yer domates...

Kurutulmuş domates son yıllarda Ege köylüsünün en önemli ihraç ürünlerinden biri oldu.

Sadece yöre köylüsü değil, kurutma mevsiminde mevsimlik işçilerin de geçim kaynağı

oluyor domates. Uzaktan ya da yakından binlerce insan para kazanıyor domates işinden.

Domatesler kesilerek, araç ve çevre kirliliğini olmadığı alanlara yayılarak,kırağı ve 

nemden korumak için temiz bezler üzerinde 10 gün güneşin altında bırakılıyor.   

Domatesler 10 gün sonra toplanıp ambalajlanıyor  ve ihracat için hazır hale getiriliyor. 

Kadın erkek çoluk çocuk domates kesiyorlar gün boyu, kızgın güneşte. 

Yüzlerce dönüm alana serilen örtüler üzerinde domatesler güneşe bırakılıyor,

Uçsuz bucaksız Kınık ovası kıpkırmızı, gözalabildiğince domates her yerde.

Ülkemizde üretilen yıllık 25 Bin Ton kurutulmuş domatesin tamamına yakını
ihraç ediliyor. Türkiye'nin kurutulmuş domates ihracatından yıllık geliri 
80 Milyon Dolar. İhracatın %80'i ABD ve Avrupa Birliği ülkelerine yapılıyor.

Ülkemizde 330 Bin Dekar alanda domates ekiliyor ve 2.5 Milyon Ton ürün alınıyor. 
2 Milyon 250 Bin Ton sanayi domatesi olarak değerlendirilirken, 250 Bin Ton'u  
taze olarak pazara gidiyor, 1 Milyon 750 Bin Ton domates ise salça oluyor.

Güneşe Bakan Çiçekler

Güneşin çiçeklerinden sızan yağlar...

Ayçiçekleri onca güzelliğinin yanısıra Ülkemizin en önemli yağlık bitikilerin 

başında gelir ve yağlık ayçiçeği ekiminin %70'inden fazlası Trakya ve 

Marmara'da yapılır. Tüketimde de ayçiçek yağının  %70 payı vardır.

Ülkemizde ayçiçeği üretimi yıllık 900 Bin Ton'dur ve bundan da yaklaşık  

360 Bin Ton yağ üretilir. Türkiye'nin yıllık 650 Bin Ton ayçiçek yağı tükettiği 

gerçeğinden yola çıkarsak, ayçiçek yağı üretimi ihtiyacın çok gerisindedir. 

Ayçiçeği yağı üretiminde kendimiz yeterli bir ülke olamadığımız için, ithalatçı
olmaktan başka çaremiz kalmıyor ve 3 Milyar Dolar'lık bitkisel yağ ithalatımızın
Bir Milyarl Dolar'lık bölümünü ayçiçek yağı ithalatı oluşturuyor.